Erytrytol – zero słodkich kalorii

Ostatnio w sklepach możemy znaleźć coraz więcej zamienników cukru. Jest to dobra wiadomość dla osób, które z powodów zdrowotnych lub innych nie mogą lub nie chcą spożywać cukru białego. Dla osób, które nie mają na ten temat wiedzy wybór odpowiedniego dla nich zamiennika cukru może okazać się kłopotliwe. Który zamiennik cukru wybrać? W poniższym artykule przyjrzymy się bliżej grupie substancji słodzących należących do polioli. Alkohole […]

Nietolerancja laktozy – co jeść, by nie rezygnować z przyjemności?

Cukier obecny w mleku, czyli laktoza, jest jedną z najczęściej spotykanych przyczyn nietolerancji pokarmowych. Osoby, które powinny jej unikać, muszą być czujne na każdym kroku – na szczęście w dzisiejszych czasach istnieje naprawdę wiele zamienników dla tradycyjnych produktów mlecznych. Przyczyny i objawy nietolerancji laktozy Skąd właściwie bierze się problem, jakim jest nietolerancja laktozy? To wszystko kwestia niedoboru laktazy, czyli enzymu koniecznego do prawidłowego […]

Słodki Eryk

Ostatnio przetestowałem parę słodzików różnych marek. Dziś na warsztat biorę Słodkiego Eryka. Na wstępie powiem Wam, że nie jest to zwykły słodzik, ponieważ powstaje na bazie erytrytolu – związku organicznego, który występuje naturalnie w owocach takich jak: gruszki, winogrona, melony oraz w kukurydzy. Należy do rodziny substancji słodzących tak jak ksylitol, ale rzadziej występuje jako składnik słodzików. To co już na wstępie urzekło mnie w tym produkcie to fakt, że powstaje na bazie kukurydzy […]